cool scarlet 赤涼

自家製ガスパチョのパスタ仕立て

湿気と熱の日に。

赤い涼を。

ガスパチョは、市販のものもありますが、お気に入りのトマトダイス瓶と新鮮な野菜で簡単に作れます。

応援したい農家さんの野菜で作れば、にっぽんのおいしいガスパチョの出来上がり。

ガスパチョの作り方（パスタ仕立てなら３人分）

トマトダイス瓶　400ｇ

玉ねぎ１／４個

きゅうり１本

ピーマン１個

レモン汁　お好み（10ｇ程度）

オリーブオイル　大匙１

塩　4ｇ

パンドゥミ　（食パンのカッコいい言い方！）　１／２枚

①トマト瓶と、適当にカットした野菜、ちぎったパンドゥミをフードプロセッサーにかける。

②塩とレモン汁、オリーブオイルを足し再度ミキシングする。

パスタは、パセリオイル（みじん切りにしたパセリと塩をオリーブオイルに漬けたもの）とおなじみセミドライトマトをトッピングしました。

パンチを効かせたかったら、ほんの少しにんにくを加えたり、豆板醤を加えて辛くするのもお勧めです。

皆様のハートに、おなかに、やさしく響きますように。